滇味端仕楼

    翟氏以经营小吃于玉溪乡间起家，后移地昆明，经经年累月之劳作，终至物有所值，名有所成，盖因其所烹调之小锅米线、卤饵块以及诸种菜肴,味道易为市面接受,技精深得民众喜爱,业彰而得以“端仕”口碑流布四方，所以方余下至今仍让人品评回顾寻访之韵味。
   “端仕”之名所以历经百年起伏沉降而不衰，终成滇味饮食品牌老店，盖因翟氏先人发端于前，其后人光大于后是也。
    百年前，翟氏先辈与玉溪创业时，精选本地所产之上等大米及诸物，用心做成滇人常食之米线，于农闲时在乡里兜售。因筋芡爽滑，汤鲜爽口，佐料精致，色香俱全而大得左右邻里称赞，从而渐有名声传播，故被地方誉为“翟家米线”，从此名动乡里，成为一方名食。
    民国时期，政局动荡，生活艰难，为谋生计，翟氏一门有翟继芳先生离乡背境，携家传手艺上昆谋求生存，后在昆明城之中心端仕街寻得铺面一间，以“仙芳园”之店名专事烹饪之业，出售家传之小锅米线、卤饵块及凉鸡、凉肉等各样凉、卤菜肴服务大众。
   “仙芳园”之饮食经营因秉承了翟氏一贯之做工精细，配料讲究，口味独特，经营独道，做厚道生意之经营宗旨，在昆明城立下门户。苦心经营之下，“仙芳园”之品质渐得上至达官贵人，下到普通民众之认可与赞誉，逐自成一家。
    当“仙芳园”生意红火，名声不径而走之时，当时之昆明城中人士，有身份者早点需食“端仕”之小锅米线方觉有滋有味，口角生香；宵夜又需“请”端仕之卤饵块后方能安然入寝室。
    相传青睐“端仕”之滋味者中有省府龙主席，每每于劳累胃口不佳之时，常命传令兵提食蓝出威远街之“龙公馆”到端仕街买“端仕”之米线、诸等小吃以开胃口后再理万机。又有离滇在港之滇中人物，每有思乡之时，常请飞行于滇港之间之“飞虎队”之机师，稍带一钵“端仕”之小吃到港，以解思乡之馋。城乡百姓，但逢路过或进城，往往也要转到端仕街，以能吃上一顿“端仕”小吃而满足。久而久之，因“仙芳园”地处“端仕街”之故，店名品名渐被昆明市民以街名而冠为“端仕”。数十年间“仙芳园”反以“端仕”之称而名满昆明。其所经营之煮品、凉菜也成为有名之滇味品牌菜肴。
    细检翟氏人家成功之道，之所以由乡而城，由无名而有名，由自名“仙芳园”而被公众口碑共识为“端仕”，所以成名者，其成功之道，唯用心厚道而已。
    解放后，“端仕”品牌虽没于公私合营之中，然百姓食客仍认各处之小锅米线、卤饵块以端仕街翟家为正味正宗，一如继往求食于此。
    现今之“端仕楼”，虽已雕梁画栋，室宽厅净，面貌一新，今非昔比；虽已远离昔日之端仕街，移处滇池之畔，稻围之中，然其经营者仍为格守厚道祖训之翟氏后裔，其经营与烹饪仍秉承了前辈之特色并光大之发扬之。其经营者在相守相承祖业之际，又常常以良苦之心，时时推陈出新，意在弘扬创新我滇人之滇味，为其百年老店“端仕”之品牌再增金辉。

菜品展示：

端仕童子骨

地         址：昆明端仕楼餐饮娱乐有限公司
订餐电话：4312129 4312189